牛奶是一种营养丰富的保健食品，其中含有3000种以上的有机成分，牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高，且好吸收，牛奶在所有饮品中是佼佼者。

牛奶中富含维生素B2和维生素A，其蛋白质具有身体生长发育所必须的各种氨基酸。在许多国家，牛奶被称为全营养食品，是维护人体健康的“白色血液”。

一、牛奶的种类

消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。

灭菌奶：超高温奶是高位灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

“生鲜奶“：通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。

二、张文宏：提高孩子免疫力要多喝牛奶

张文宏主任作为抗击疫情中的权威人物被大家所熟知，他不仅对抗疫有独到的见解，也为我们在日常生活中的养生提出了建议，建议大家要多喝牛奶。

张文宏医生提出，孩子早上必须要吃好，他说道：“孩子不管长得胖长得瘦，饮食结构要重视，不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的，每天早上要喝牛奶和鸡蛋。”

三、常喝牛奶有哪些好处？

——促进骨骼发育

牛奶中含有丰富的钙元素，长期喝纯牛奶有助于维持骨骼和牙齿健康，可促进儿童骨骼生长发育，老年人长期喝纯牛奶对预防骨质疏松、骨质增生、腰酸背痛等疾病的发生也有一定作用。

——降低高血压和心脏病的患病率

牛乳中所带有的钾，是身体动静脉壁厚在血压趋高标准下保持平稳的必要原素，大此每日食用牛乳能够将人中风的风险降低50%，并大幅度降低高血压和心脏病的患病率。

——养颜护肤

成人和老人常喝牛奶能起到抗衰老，延年益寿的效果，牛奶中的生物活性物质，这种物质能清除体能的有害物质，增强免疫力，促进血液循环，能起到抗衰老延年益寿的作用。牛奶还具有养颜护肤和美容功能。

——帮助睡眠

牛奶的安神效果特好，所以它还具有改善睡眠的作用。现在很多人因为生活、工作压力比较大，常常会睡不好觉，如果有这种情况，不妨在睡前喝上一杯热牛奶，可以让你快速入眠，改善失眠症状。

四、喝牛奶尽量避开这3个误区

1、牛奶不能高温煮太久

牛奶只需要加热到40°就可以了，不需要煮太久，因为高温会破坏牛奶中的营养成分。如果煮太久还会出现脱水，导致蛋白质微粒发生变化。在牛奶底部沉淀。

长时间的高温还会导致酸性磷脂钙变为中性磷脂钙，并且通过不溶性沉淀物的形式沉淀下来，甚至还会使牛奶中的乳糖开始焦化，逐渐分解成乳酸，产生少量的甲酸使牛奶带有酸味。

2、不要空腹喝牛奶

很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。

因为人体处在一个饥饿的状态中，对于能量的需求比较大，这时服用牛奶会直接转变成为热量消耗掉，导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，不利于营养吸收。

3、高钙奶补钙效果更好

市场上“高钙奶”铺天盖地，不少消费者为了健康特意选择这类产品。实际上，这些产品与普通牛奶相比并无明显优势。

所谓高钙奶，每100毫升也只含钙130—150毫克，而每100毫升普通牛奶就含有110毫克以上的钙，有些牛奶甚至可以达到130毫克。

可见，如果需要补充钙元素，只需要每天喝牛奶即可，并不一定专门喝“ 高钙奶”。

五、牛奶什么时候喝最好？

有人认为喝纯牛奶最好的时间是早上，因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上8-9点喝牛奶确实很好，因为这个时候正是人体需要大量营养的时候。

可是，很多人都不知道其实最好的喝纯牛奶时间应该是在晚上，这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外还有丰富的微量吗啡类物质。这些物质都具有很好的镇静催眠作用，对睡眠具有很好的促进作用。

因此，晚上喝纯牛奶不仅有利于提高睡眠质量，同时还具有很好的补钙作用，是最好的喝牛奶的时间。